爆炒腰花怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪腰 ：2个
青椒或红椒 ：6个
蒜苗 ：二根

辅料

盐 ：半匙
黄酒 ：一锅铲
酱油 ：3汤匙
大蒜 ：3瓣
生姜 ：2片
淀粉 ：3匙
干红椒 ：3个

具体步骤

1. 腰花剖成二半去除里面的粘膜及白色组织，用清水浸泡2小时去骚味，中间换一次水，捞出沥干切成条状，在一面切出花，加入淀粉（促鲜嫩），黄酒，大蒜末（去醒），酱油（入味）拌匀

2. 蒜苗切段，青椒切片，大蒜，干红椒，生姜切末

3. 倒入一锅铲油烧热

4. 加入大蒜末，生姜末，干红椒末炒香

5. 加入腰花，青椒块大火爆炒

6. 加入黄酒或料酒一锅铲，加半匙盐翻炒

7. 加入蒜苗翻炒

8. 翻炒30秒腰花不见血水后起锅盛盘

烹饪技巧

第一步的洗与泡十分重要，是去腥调味的关键