美味香拌卤鸭肫怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

香拌卤鸭肫，这个我们平时也会吃到过，我们有时候去逛逛菜市场就会看到，那些卖烧鸭的档口就会有这个卖，这个菜闻上去味道很香，吃上去又很好吃。不过在外面买的话会比较贵，我平时买20块就只有那么一点，真的挺心酸的，所以，今天一起跟大家分享一下我自己做的教程。

主料

鸭肫 ：500

辅料

老卤汁 ：适量
红糖 ：适量
食盐 ：适量
生姜 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
熟白芝麻 ：适量
自制辣油 ：适量

具体步骤

鸭肫500克，洗净。

锅里放入适量清水，加料酒、姜片、花椒，放入鸭肫烧开后用筷子捞出鸭肫备用。

老卤汁烧开后，再添加一勺红糖、适量食盐即可。

把焯过水的鸭肫放入卤汤中烧开后，小火炖30分钟后关火，冷凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一夜。

第二天，捞出鸭肫切薄片，放入一勺炒熟的白芝麻。

再放入少许辣油和香菜。

把鸭肫拌匀。

装盘后淋入少许香油，浓香醇厚的香拌卤鸭肫即可食用。