香拌卤鸭肫-卤香四溢怎么做好吃又简单
禽类是我们日常生活中常吃的肉类之一，平时吃的鸡鸭鹅肉都很多，但是他们的内脏却不是那么受欢迎，其实，这些禽类的内脏也是非常美味的哦。就像鸭肫，要是煮的好的话口感爽脆有弹性，这些东西的做法很多，但是我最喜欢的还是香拌卤鸭肫，口感爽脆的鸭肫带上那卤味，简直不要太好吃啊
主料
鸭肫 ：500辅料
红糖 ：1勺香菜 ：少许
老卤汁 ：1锅
食盐 ：适量
生姜 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：少许
熟白芝麻 ：1勺
自制辣油 ：适量
具体步骤
1.鸭肫500克，洗净。
2.锅里放入适量清水，加料酒、姜片、花椒，放入鸭肫烧开后用筷子捞出鸭肫备用。
3.老卤汁烧开后，再添加一勺红糖、适量食盐即可。
4.把焯过水的鸭肫放入卤汤中烧开后，小火炖30分钟后关火，冷凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一夜。
5.第二天，捞出鸭肫切薄片，放入一勺炒熟的白芝麻。
6.再放入少许辣油和香菜。
7.把鸭肫拌匀。
8.装盘后淋入少许香油，浓香醇厚的香拌卤鸭肫即可食用。
卤
