好吃的炒牛肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这一道好吃的炒牛肉丝是我们日常生活里经常会吃到的一道美味的家常好菜，烹饪主要材料是新鲜的牛肉，加以各种佐料炒制而成，牛肉肉质鲜美细腻，富含蛋白质和人体所需的营养成分，炒制后加上调料更加入味，口感也十分鲜，值得一吃，喜欢的朋友可以试试哦。

主料

牛肉 ：250
彩椒 ：半个
蛋清 ：适量

辅料

小苏打 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
糖 ：适量
干淀粉 ：适量
蒜末 ：适量

具体步骤

1. 牛肉先切片，再按纹理横着切成丝；放一点小苏打抓捏均匀，15分钟后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；

2. 把牛肉丝放在碗里，加入少许盐、适量蛋清、生抽和白糖，用手抓捏均匀；随后再加入干淀粉，继续抓捏至牛肉丝表面呈白色粉浆状，添加1大勺食用油拌匀待用；

3. 炒锅加热，倒入食用油，不用烧热直接放入牛肉丝；保持中小火，用筷子将牛肉丝划散成条，至变色断生离火盛出；

4. 锅内留余油加热，爆香蒜末倒入彩椒丝翻炒两下；倒入牛肉丝，加入蚝油，再快速翻炒两下即可出锅。