下饭的酸菜炒牛肉丝怎么做好吃又简单
酸菜炒牛肉丝是一道很好吃的下饭菜，酸菜和牛肉丝一起爆炒，酸菜保留了原有蔬菜的营养但又不同鱼原有蔬菜的口感，酸菜酸脆鲜嫩的能促进我们的食欲，牛肉有着丰富的营养，酸菜的酸脆和牛肉丝的滑嫩形成了非常美妙的口感，喜欢的都可以尝试。
主料
牛里脊 ：400酸菜 ：100
辅料
油 ：30盐 ：2
蒜瓣 ：适量
葱花 ：适量
老抽 ：5
白糖 ：5
黄酒 ：20
生粉 ：适量
具体步骤
牛肉用清水泡去血水，准备酸菜
用刀剔去牛肉表面的筋膜
切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小
准备葱花和蒜瓣
热锅倒油
温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
加入蒜瓣爆出香味
再倒入酸菜煸炒出香味
把牛肉丝回锅翻炒均匀
加入白糖调味后熄火出锅
加入白糖调味后熄火出锅
1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了，最后加入能保持肉质鲜嫩的口感2.白糖有提鲜味的作用，不喜欢的可以不加，你可以尝试一下，加入之后味道更美
