DIY鱼炖茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

嘎鱼 ：两条
茄子 ：两根

辅料

葱姜蒜 ：适量
生抽 ：一汤匙
盐 ：3
鸡精 ：3
水 ：500毫升

具体步骤

收拾好的嘎鱼洗干净

葱姜蒜切片切段

热锅凉油下葱姜蒜炒香

加一汤匙生抽或是酱油

加水500ml，放3克盐3克鸡精

把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开

在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）

茄子放到锅里，转小火炖

时不时晃动一下锅，避免粘锅

小火炖15分钟后，大火收汁

收好汁后滑进盘子，放点香菜