家常鱼香带子怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

带子 ：200
花椰菜 ：260

辅料

红油豆瓣 ：1勺
香醋 ：半勺
生抽 ：1勺
白糖 ：1勺
香葱 ：1根
盐 ：少许
生姜 ：1大片
大蒜 ：3粒

具体步骤

1. 鲜带子肉是超市买的处理好的，用盐码味20分钟以上。

2. 花椰菜汆水切小，姜、蒜、豆瓣剁碎，葱切葱花。

3. 热锅后下油，依次人豆瓣酱，姜，蒜，白糖，小火翻炒至糖化开，入带子，略翻炒后加水过食材。大火烧至汁水半干。

4. 调入香醋，生抽，葱花。花椰菜在盘子上围一圈，中间摆上带子，最后淋上汤汁。

烹饪技巧

要用红油豆瓣而不是郫县豆瓣。后者味道会感过带子鲜味。