家常香菇炖带鱼怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
干香菇 :40
料酒 :适量
葱姜蒜 :适量
花椒八角 :适量
陈醋 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :适量
生抽 :适量
主料
带鱼 :600干香菇 :40
辅料
玉米油 :适量料酒 :适量
葱姜蒜 :适量
花椒八角 :适量
陈醋 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 香菇加温水泡软备用
2. 带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净,葱姜洗净备用
3. 将带鱼切段,然后加入葱姜和花椒,再加些盐和料酒腌制半小时
4. 鸡蛋磕入碗中备用
5. 带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液
6. 放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用
7. 香菇洗干净控水,葱姜蒜花椒大料准备好,再准备一个碗,碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐
8. 炸好鱼的锅,将油倒出去,原锅内留一点点油,将调料放进去煸炒一下
9. 作料煸炒出香味以后加入碗汁
10. 再加入泡香菇的水
11. 水开以后加入炸好的带鱼段
12. 再将香菇加入
13. 盖上盖子炖20分钟
14. 收干汤汁即可出锅
泡香菇的水一定别倒掉,炖带鱼时用它更加美味。