家常菜豉香带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：600

辅料

豆豉 ：适量
香醋 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：适量
生粉 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
白砂糖 ：适量
生抽 ：适量
洋葱 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.将带鱼剪掉头和尾巴稍，剪去背鳍，由腹部开口，除去内脏，洗净腹内黑衣，剪成段。

2.控干水。

3.带鱼段蘸上干淀粉

4.油锅上火烧至七成热时，下入蘸好淀粉的带鱼段。一边煎一边放入花椒。

5.炸至两面浅金黄色，酥脆熟透时捞出。

6.炒锅内留少许油，放入一勺豆豉爆香。

7.放入煎好的带鱼段

8.糖、醋、生抽、大料调成料汁后倒入调好的料汁，再加一碗清水。

9.放入葱、姜、蒜。文火烧10分钟。

10.放入洋葱青椒大火收汁。

11.好吃的豉香带鱼烧好了。

烹饪技巧

边煎带鱼边分两次放入花椒，这样做具有提鲜去腥的作用。