爱美食之穿心莲三杯鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

鸡肉 ：300

辅料

自制味素 ：5
玉米油 ：30ML
麻油 ：20ML
老抽 ：10ML
生抽 ：40ML
广东米酒 ：60ML
整大蒜子 ：8颗
姜 ：6片
干辣椒 ：4个
九层塔 ：数片
冰糖 ：6颗

具体步骤

1. 鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用

2. 热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香

3. 下鸡块，翻炒至鸡肉变色

4. 下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色

5. 下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮20分钟

6. 待锅内汁水收至9成时，转大火，下九层塔翻炒1分钟，出锅即可