美味的醉心三杯鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

三杯鸡是台湾菜的代表，起源于江西，因制作三杯鸡时不放任何汤水，而是放米酒一杯、猪油一杯和酱油一杯，所以称为三杯鸡。传说与民族英雄庐陵文天祥有关，而且这道菜还入选了2008年奥运会的主菜单。美味的醉心三杯鸡是一道非常下饭的荤菜。

主料

鸡腿 ：1000

辅料

葱头 ：100
蒜 ：3
姜 ：3
干辣椒 ：3
油 ：5
米酒 ：50
老抽 ：5
生抽 ：5
冰糖 ：30
罗勒叶 ：3

具体步骤

鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎。炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。

葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。

待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。