穿心莲三杯鸡怎么做好吃又简单
穿心莲三杯鸡是一道风味美食。穿心莲的营养价值高，可以清热解毒，还有消炎的功效。加上三杯鸡一起炖煮，香气扑鼻，口感香嫩美味，是一道很适合下饭的家常菜。
主料
穿心莲 ：15g红椒 ：40g
鸡腿 ：500g
黄椒 ：40g
辅料
熟豆油 ：5g生抽 ：3大勺
老抽 ：2小勺
姜 ：25g
洋葱 ：40g
冰糖 ：适量
香油 ：1小勺
黑芝麻油 ：5g
蒜 ：10g
米酒 ：140g
具体步骤
1.将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火，煮约5分钟。
2.将穿心莲洗净，切成长段。
3.将彩椒洗净，切成块。
4.将洋葱切块、蒜和姜切片。
5.将熟豆油和黑芝麻油混合。
6.炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。
7.放入鸡块，翻炒。
8.放入米酒、生抽、老抽、冰糖。
9.翻炒后加盖，小火，煮约10分钟。
10.大火收汁，放入彩椒翻炒。
11.盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。
12.盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。
1.煮鸡腿要冷水入锅，开水入锅肉质会紧。2.油放入锅中后不要等油温升很高再放姜，黑芝麻油不适合太高油温加热，放油后过几秒中油温略高就放姜。3.如果用的米酒是甜米酒，冰糖的量就要少或不放。
