肉茄子怎么做好吃又简单

肉茄子，这个菜的做法好简单，属于一种家常菜，每家每户都会做的一道菜，茄子含有丰富的蛋白质，具有抗氧化防衰老的作用，有很高的营养价值。很多人都知道酿茄子却不知道肉茄子，其实肉茄子比酿茄子更好吃，更有营养价值，欢迎大家亲手做一道尝一下。

主料

辅料

具体步骤

1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。