白色的茄子和紫色的茄子？两种茄子吃法有什么不一样？

茄子是一种热带作物，在我国的种植范围十分的广，是我国居民家中特别常见的一种食材。一般来说超市卖的茄子都是细长的紫茄子，但实际上茄子还有绿色的。两种茄子的品种不同，味道也略有差异。那么白色的茄子和紫色的茄子哪个好吃一点呢?今天这篇文章就来和大家说一说这个问题。

一、白色的茄子和紫色的茄子哪个好吃

白色的茄子和紫色的茄子是因为它们的品种不同，所以造成了它们的颜色也不同。除了颜色方面的差别之外，这两种茄子在其他方面也有一些差别。首先在形状方面，紫色的茄子是长条形，而白色的茄子则是椭圆形的。

其次在味道方面，一般来说白色的茄子切开之后里面的果肉比较结实，吃起来会比较硬。而紫色的茄子切开之后果肉会比较软，煮熟之后口感也更加的软糯。因此两种茄子在味道上各有所长，大家可以根据自己的喜好选择购买。

二、两种茄子吃法有什么不一样

由于两种茄子的软硬度不同，因此而在具体的做法上也稍有差异。例如白茄子的通常都需要切成块儿，裹上淀粉后再油炸红烧。用白茄子做成的红烧茄子外酥里嫩，而且由于茄子的果肉更硬，所以做出来的红烧茄子形状会更加好看。

紫色的茄子由于果肉比较软，通常都会将它切成条之后再制作例如鱼香茄子。用紫茄子做成的鱼香茄子鲜香软糯、口感很好。

通过文章的介绍，相信大家对白茄子和紫茄子的区别都有了一定的了解。二者虽然在颜色和形状上有些差别，但是在本质的都还是同一种蔬菜。大家在选择购买的时候，可以根据自己的口味选择不同颜色的茄子。同时文章也介绍了两种不同茄子的制作方法。喜欢的朋友可以在家试一试，品尝对比一下两种茄子在口味上的区别。相信大家都能够制作出非常好吃的茄子。