准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
面粉 :
250水 :
125 白砂糖 :
30 辅料
盐 :
2酵母 :
3 黄油 :
25 鸡蛋 :
1个 具体步骤
1.除黄油外所有材料都倒入容器
2.揉成面团,不停的揉
3.15分钟后,筋性出现
4.加入黄油,不停的揉
5.出现薄膜,盖上保鲜膜发酵
6.用沾了粉的手指戳一个洞,不恢复不塌陷
7.排气,卷起来分割
8.滚圆
9.盖保鲜膜松弛15分钟
10.面团擀开,搓圆放入烤盘中二次发酵
11.膨胀2倍大
12.刷蛋液
13.刷蛋液
14.烤箱预热180度,20分钟,上下火,中层
15.中间切开,抹上奶油
烹饪技巧
1、对于没有面包机的,揉面会比较累。2、二次发酵很重要