家常「水煮鳝鱼」怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜鳝鱼 ：500
灯笼泡椒 ：6个
泡姜 ：1个
酸菜 ：15
花椒 ：1把
料酒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
鸡精 ：适量
味精 ：适量
洋葱 ：1个
黄瓜 ：1根
香菜 ：适量
蒜瓣 ：适量

辅料

具体步骤

1. 买回来杀了的鳝鱼用清水冲洗干净，泡姜切片，酸菜切段，洋葱切片，黄瓜去皮切手指粗的条状

2. 锅里倒半斤油，油温八成热，下鳝鱼段，大火加白酒烹一下，下姜片，豆瓣酱适量，花椒，多煸炒一下。

3. 鳝鱼煸得差不多，就放蒜瓣和酸菜炒一下，加500ml水大火煮开，加灯笼椒、加入鸡精，因为酸菜豆瓣酱有盐味，所以不用放太多盐

4. 汤汁收的差不多，下洋葱、黄瓜，煮开放味精就可以出锅啦！最后别忘撒香菜