准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲤鱼 :
500 辅料
盐 :
适量葱 :
适量 酱油 :
适量 醋 :
适量玉米油 :
适量蒜 :
适量 姜 :
适量味精 :
适量白
胡椒粉 :
少许料酒 :
适量白糖 :
少许 具体步骤
1.鲤鱼洗好去筋,在鱼背上切几刀便于入味。
2.用葱,姜,蒜,花椒,大料,酱油,醋,味精,料酒,盐,白糖,白胡椒粉调成料汁备用。
3.鱼裹一层面粉。
4.炒锅热油放入裹好面粉的鱼。
5.煎至两面金黄。
6.倒入准备好的料汁。
7.大火烧开,改成小火焖制15分钟,大火收汁即可。
烹饪技巧
适量的加点白胡椒粉可以去腥味。