美味的小炒香辣河蚌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

裙边 ：适量
蚌肉 ：适量

辅料

黄辣椒 ：适量
姜 ：适量
蚝油 ：适量
青蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：少许
朝天椒 ：适量
油 ：适量
李锦记豆豉 ：少许
生抽 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干备用。

2.青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈（怕辣者减少一些辣椒的种类）；姜切丝，备用。

3.锅坐油，下少许李锦记豆豉香辣酱爆香（或者用你喜欢的别的辣酱，怕辣者也可以省略），投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。

4.加入蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒数下即可出锅。

烹饪技巧

蚌肉鲜嫩入味、超级香辣下饭。我家两个男人连连竖起大拇指说比外边做的好吃多了，而且一点腥味也没有哦！需要注意的是，蚌肉极易成熟，在烹饪时一定要注意时间，要不就容易老了，口感欠佳哦。