腌制猪肉用什么调料

孜然粉、蚝油、五香粉、白砂糖、胡椒粉、生抽、葱丝、生姜。每个人的口味不一样，腌制猪肉时，可以酌情添加使用的调料。猪肉在腌制前需要清洗干净，沥干水分或用纸巾擦干水分，放在锅中添加食用盐、辣椒、花椒等佐料翻炒，冷却后再腌制。猪肉腌制八天左右，可以用棉绳穿好，悬挂在通风处风干。