DIY小酥肉蒸碗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2个
后臀尖肉 ：450

辅料

油 ：适量
绵白糖 ：4
生抽 ：40ml
大葱 ：15
红酒 ：15
花椒粉 ：4
八角 ：2
姜 ：8
盐 ：3
玉米淀粉 ：适量
干辣椒 ：2
胡椒粉 ：3
桂皮 ：3
香叶 ：2片

具体步骤

1.后臀尖肉洗净备用

2.调味料、鸡蛋图

3.5g葱、3g姜切片泡水待用

4.肉切成手指粗的条，放上红葡萄酒、花椒粉、生抽15ml、盐3g、胡椒粉、葱姜水腌20分钟。

5.再将鸡蛋、玉米淀粉倒入碗里（泡肉的水有点多让我到处去点）

6.搅拌均匀

7.放入六成热的油锅里，用筷子一根根的放进去

8.炸至金黄色捞出

9.装入盘子里

10.剩下的葱姜分别切成丝和段

11.锅中留底油放入桂皮、八角、干辣椒、香叶炒香

12.再下入姜丝、葱段

13.再将白糖和剩下的生抽，倒入小半碗水煮开

14.这过的肉段摆放在一个器皿里

15.倒入刚刚煮过的汤汁

16.放入高锅里大火蒸20分钟

17.取出后在上面撒上葱段即可

烹饪技巧

1、没有电压力锅的也可用普通锅蒸时间要长一些50分钟。2、肉最好炸的时间长一点，逼出肥肉里面的油，吃的时候就不油腻了，并且会很酥脆。3、油温切记不要太大了，免得炸糊了。4、家里没有啤酒我用的是红酒，但是不要倒多了。5最后的料水也不要倒多了，我的放少了，但是我感到应该不会影响口感吧。