DIY美食-小金鱼蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：250
芹菜 ：2颗
鸡胸肉 ：250

辅料

大葱 ：1小段
酱油 ：1/2茶匙
姜 ：2片
料酒 ：1茶匙
盐 ：1/2茶匙
色拉油 ：1茶匙
十三香 ：1/2茶匙

具体步骤

1.备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；

2. 鸡胸肉剁成肉末，芹菜切碎末，葱姜切末，全部混合，加入酱油、色拉油、十三香、料酒、盐，拌合均匀，待用；

3. 醒好的面团，揉成长条，切成均匀的小剂子，压扁，擀成饺子皮；

4.饺皮中包裹肉馅，将1/3部位提起，捏住；

5.一端与对角连接，做出金鱼的眼睛；

6.另外一端用手心压平，用剪刀在两边剪出鱼鳍，用叉子压出尾巴形状；

7.尾部和肚子相接的部位，用拇指和食指轻轻捏一下，整理鱼鳍，捏出纹路，用小丁或碎末的食材装饰鱼眼睛；

8. 蒸笼底部刷一层油，整齐摆放包好的鱼形饺子，大火蒸约5分钟，转小火，熟后即可盛盘。

烹饪技巧

1、我用的是鸡肉馅儿，加入了色拉油，可使馅儿的口感更润；2、装饰鱼眼睛我用了黄瓜丁，感觉不甚美观，建议大家可使用火腿末，胡萝卜末，或青豆等，颜色鲜艳的食材。