茄汁草鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

番茄酱 ：50g
绍酒 ：10g
精盐 ：2.5克
白糖 ：20g
味精 ：0.5克
鲜汤 ：50g
熟菜油 ：750g

辅料

具体步骤

1. 选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。

2. 油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3. 炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。