家常菜香草茄子炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：1根
猪肉 ：300

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
薄荷 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
九层塔 ：适量
料酒 ：适量
砂糖 ：适量

具体步骤

1.薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒。

2.肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

3.肉片先下锅炒七八成熟捞起备用。

4.少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮8-10分钟左右。

5.加入肉片翻炒均匀后再焖1-3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

焖的时间不要太久。