萝卜炖排骨的做法

萝卜炖排骨是我们耳熟能详的一道烹饪美食，其味道也是排骨中夹杂着一股萝卜的清新味，盛一勺经过炖煮后融合了萝卜清新与排骨肉浓汁的高汤，那真是一入口中如同畅游四季，行遍万水山河般妙不可言，其美味只可意会不可言其妙乐！但这样一道可口的萝卜炖排骨如果制作不当，那么口感以及味道上差距可不是一点两点，下面让我们一起来了解一下具体的做法！

首先要为大家说一下萝卜炖排骨的营养价值到底有多高，萝卜其实也是有着跟人参媲美的效果，因为萝卜本身所含的营养是很丰富，而且具备了滋补和活血的效果，排骨当中含有一些营养成分很高的物质，如维生素和蛋白质等，钙成分和骨胶原成分都很高，钙质可以给人体进行提供。所以排骨具有很大的养生价值，甚至有说法称萝卜炖排骨有着滋阴补阳、补精血的效果。现在不妨一起来看看如何做吧!

萝卜炖排骨的做法

材料主料：白萝卜500克，猪排250克

调料：料酒，精盐，味精，葱

做法：

1、准备好相应的材料，有利于萝卜炖排骨的有序进行，主料是白萝卜和猪排，最好白萝卜的量要多于猪排的一半，这样的比例配比会比较恰当。而辅助料也是比较简单，准备一些葱花，味精或者鸡精，精制盐和料酒。

2、将猪排用刀去切好，切得最好是比较均匀一点白萝卜切成几大块，放好进行备用，而其他的配料也是在这个时候准备好，如葱花切得不用太细，切成一段一段的形状就行。

3、猪排进入锅里面，锅里面放着清水，加上多一点的料酒，进行猪排的去腥味，然后就可以捞上来，稍微冲洗一下，就可以让猪排腥味去掉，这也是一种比较简单的方法，但是要记得火千万不能太大，不然猪排马上很快熟了之后，营养物质会流失很多的。

4、把猪排放在锅里面放到水当中进行炖，加上已经准备好辅助料，一起放到其中进行炖，时间可以长一点，因为炖汤还是需要有一定的耐性的，这样营养才能真正流出来。

5、炖了一会之后，看看猪排炖得如何，汤开始有点浑浊有味道冒出，这时候就可以把白萝卜放进去，盖好盖子继续炖。因为在这一步当中才放白萝卜是怕过早放，白萝卜炖的时间太长了导致烂掉了，这样吃的时候口感会没有那么好。而且这时候加萝卜排骨炖入味了，软烂可口，不老不柴。

6、炖到肉跟骨头分开了，观察和稍微品尝一下，先加入一些盐分，然后加入适量的味精或者鸡精，再炖个两三分钟，味道都进去了汤当中，那么萝卜炖排骨这个菜式就正式完成了，可以把其盛起来进行品尝。

小贴士

1、白萝卜切大块一点，不然经不住炖。

2、去腥的时候一定要多放点料酒。

3、去腥的时间不能太长，不然会把猪排的味道都去掉。

以上就是萝卜炖排骨的做法了，这是一道人人都爱吃的汤菜，营养又美味。特别是在南方的城市当中，必须是每天一个汤才能满足到人们的口味，萝卜炖排骨不仅是听来很简单，做起来也是很简单！只要用心，无论是什么菜品都能轻松学会并且做得很好！