为什么油饼凉了就硬了

油饼在和面时加入温水揉搓，或是加入温牛奶和面。在制作过程中加入适量的泡打粉或是使用低筋面粉，也可以让油饼凉了不发硬。油饼无论怎么做，凉了则就不如热的时候美味，吃剩的油饼可以用保鲜膜包好或是下次再吃时隔水蒸一下，都可以保持再次的松软。