健康美食宫保鸡丁怎么做好吃又简单
主料
荷兰黄瓜 ：1个鸡胸肉 ：1块
花生米 ：80
葱白 ：1根
辅料
干辣椒 ：2个米醋 ：15ml
玉米淀粉 ：4
白糖 ：12
盐 ：3
料酒 ：20ml
橄榄油 ：适量
花椒 ：5
生抽 ：10ml
水 ：适量
具体步骤
1.准备好主要食材。
2.鸡胸肉洗净，切成大拇指甲盖大小的丁儿。
3.葱白切成和鸡肉丁差不对大小的段儿。
4.干辣椒切大小一致的段儿。
5.荷兰黄瓜切成大小一致的丁儿。
6.将切好的鸡肉丁中加1g盐、10ml料酒、2g玉米淀粉和少许水。
7.用手充分抓匀，腌15分钟。
8.将剩余的盐、料酒、玉米淀粉和生抽、白糖、米醋、适量的水，调成调料汁待用。
9.炒锅置于火上，倒入比平时炒菜多一些的橄榄油。
10.六成热时放入花椒、干辣椒，煸炒出香味儿。
11.放入鸡丁滑炒至变色。
12.放入葱白段儿炒出香味。
13.倒入调料汁。
14.过半分钟后倒入黄瓜丁，用铲子翻炒半分钟。
15.待收汁时倒入油炸花生米，翻拌均匀即可盛出。
1、鸡胸肉也可以用鸡腿肉来代替。2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。3、可以根据自己爱好增加或减少辣椒的量。
