#健康食谱#宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：200
花生 ：50
青豆 ：50

辅料

糖 ：适量
料酒 ：适量
蛋清 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
辣椒面 ：适量
油 ：适量
生粉 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.鸡胸肉洗净，切成大拇指甲盖大小的丁儿。，加入1茶匙干淀粉、1/4茶匙盐、料酒、蛋清、胡椒粉，用手抓匀

2.锅烧热，放入油，烧热，加入拌好的鸡胸肉，靑豆，花生，翻炒

3.大火翻炒到肉变色成熟，转小火

4.取一碗加入清水，淀粉，糖，醋，酱油，辣椒面勾兑成料汁，加入锅中，继续翻炒

5.翻炒片刻即可出炉

烹饪技巧

1、鸡丁滑油后炒制时要大火快炒，时间不能太长以免鸡肉发柴。2、提前调好味汁也是这道菜制作的关键。