家常菜土豆胡萝卜炖牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉 ：500
胡萝卜 ：1根
土豆 ：2个

辅料

盐 ：适量
香叶 ：1片
桂皮 ：1块
茯苓 ：1个
大蒜 ：4瓣
白芷 ：1片
油 ：适量
大葱 ：1颗
姜 ：1块
八角 ：1个

具体步骤

1.准备主料：牛肉、土豆、胡萝卜辅料：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、茯苓、白芷。

2.牛肉切成2厘米左右的方块，

3.放入锅中，注入清水，大火加热煮至，

4.煮至水开后，将肉的血沫煮出，

5.捞出牛肉用开水过一遍，

6.将牛肉捞出。

7.大葱切小段、姜切片、蒜拍软，

8.锅中放油，放入葱花、姜片、和蒜瓣煸出香味，

9.放入牛肉翻炒几下，

10.放入八角、桂皮香叶、茯苓，

11.放入料酒，生抽、老抽、翻炒均匀，

12.填入适量的开水，大火烧开，（水要摸过牛肉）

13.将牛肉转至砂锅内，再大火烧开，转至小火炖煮1个小时左右。

14.趁炖牛肉的功夫，将土豆和胡萝卜切成块状，

15.这时，牛肉炖好了，加入土豆和胡萝卜块，

16.继续炖半个小时左右，直至牛肉和土豆胡萝卜炖烂收浓汁即可加盐调味。

17.最后盛盘散入香菜即可享用。

烹饪技巧

1、牛肉不宜常吃，每周一次为宜。牛肉的膳食纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人及消化力弱的人不宜多吃或适当吃些嫩牛肉。2、土豆和胡萝卜很容易煮软，待牛肉煮至约一小时后，放入土豆和胡萝卜为宜，以免将土豆炖烂成泥不美观。