家常胡萝卜土豆海带炖牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

大家都知道有一道名菜，西红柿炖牛腩，作为新晋好妈妈，孩子不吃西红柿，为此学了更加营养丰富的家常胡萝卜土豆海带炖牛腩。胡萝卜对眼睛好，土豆又有丰富的纤维素，海带深海食物补充体内多种维生素，牛腩这还用说嘛，实打实的肉啊，谁不喜欢吃啊。

主料

胡萝卜 ：240
土豆 ：200
海带 ：60
牛腩 ：500

辅料

小葱 ：15
八角 ：1个
酱油 ：适量
西红柿 ：1个
山楂 ：4片
冰糖 ：5
盐 ：适量
洋葱 ：50
生姜 ：15
红枣 ：4颗

具体步骤

1.将牛肉放入清水浸泡半小时至2小时，泡出血水。

2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣和西红柿备用。

3.将牛肉洗净切成大块。

4.取一炒锅，直接下入牛肉，用中小火炒出水分，炒出的水用厨房纸蘸去。

5.当水分差不多炒出时，将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中，继续保持中小火炒。

6.当冰糖炒融化加酱油炒均。

7.放入西红柿和小葱。

8.炒出香味后，加入与肉齐平的热水和少量的盐。

9.转入高压锅中，上汽后10-20分钟。

10.胡萝卜切滚刀块。

11.土豆切滚刀块。

12.盐渍海带浸泡后切块。

13.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

14.炖开后加入胡萝卜和土豆。

15.稍微炖煮后，放入海带。

16.炖煮8—10分钟至熟，这锅胡萝卜土豆海带炖牛腩就完成了。

烹饪技巧

1、烧牛肉一般不要焯水，但要先炒出水分，且不要放油炒。不过也可以依据个人习惯焯水。2、炖牛腩时放入的所有食材都是去腥提鲜的，在烧牛羊肉时加入西红柿不仅提鲜增色，还可以平衡酸碱度，另外山楂可以让牛肉更易煮烂。3、喜欢吃辣口的还可以放辣椒增味。