家常菜胡萝卜炖牛腩怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛腩 ：200
胡萝卜 ：2根

辅料

油 ：适量
味精 ：适量
葱 ：3根
酱油 ：适量
白砂糖 ：适量
生姜 ：4片

具体步骤

1.牛腩切大块，汆水备用

2.起油锅，姜片、葱结炝锅

3.姜片葱结炝出香味后，下牛腩块翻炒

4.加酱油，继续翻炒至牛腩变色

5.换砂锅，加水至完全盖住牛腩，大火至沸腾后转小火炖制

6.炖肉好帮手之定时器，这样就不怕忘了时间烧糊锅啦

7.牛腩炖约1个半小时后，加入胡萝卜块

8.加少许味精、白砂糖；为保证牛腩和胡萝卜均完全软烂，需再炖制半个小时；半小时后，撒上一把葱花，就可以出锅上桌咯

9.牛肉软烂，胡萝卜入味，汤汁鲜美，佐饭最佳

烹饪技巧

牛腩炖到软烂约需2个小时，可在炖至一个半小时左右加入胡萝卜或者土豆，这样，胡萝卜和土豆就能完全吸收汤汁，肥美酥烂。