滋补栗子鸽肉煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中鸽 ：800g
蒜苗 ：200g
栗子 ：400g

辅料

姜 ：15g
南乳 ：3汤匙
清水 ：1碗
盐 ：1茶匙
蚝油 ：2汤匙
叉烧酱 ：1汤匙
广东米酒 ：1汤匙
生粉 ：1汤匙
生抽 ：1汤匙

具体步骤

1. 主料备好。辅料、调料备好。

2. 鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。

3. 炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。

4. 煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。

5. 另起锅将姜、蒜苗煸出香味。

6. 放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。

7. 爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。

8. 转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。

9. 再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。

10. 焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。

烹饪技巧

由于鸽子、栗子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。1、鸽肉腌制的时候中途要翻动，更容易腌入味。2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。3、蒜苗要多放一些味道才更香。4、焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅。5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道，焖制的时间可以延长。6、没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味调配。