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卤肘花怎么做好吃又简单

卤肘花怎么做好吃又简单
准备时间:    烹饪时间:30分钟

主料

猪肘 :1500

辅料

酱油30
盐 :10
白砂糖 :5
桂皮 :3
八角 :8
花椒3
葱 :20
姜 :5

具体步骤

1. 猪肘(去骨猪肘)洗净,平摊在盆内(肉皮向下),均匀地撒上花椒盐腌1天;

2. 腌好的肘子用水冲洗,洗去椒盐,将肘子卷紧,用细绳绕圈将肘子捆紧;

3. 鲜姜洗净,切片;大葱去根,洗净切段;

4. 葱、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入一个小纱布袋内,扎紧袋口,放入锅中,加入精盐、白糖、酱油和适量清水(水量要浸没肘子)置旺火上煮开;

5. 撇去浮沫,15分钟后改用文火煮至用筷能插入肘皮即可;

6. 取出猪肘,去除捆绳,晾凉后切成薄片即可。