整个肘子怎么卤制入味

将肘子去除表面杂毛，清洗干净，冷水下锅焯5分钟，捞出后，冲洗干净，重新放入锅中，添加清水、姜片、食用盐、大蒜、卤料包，卤制即可。肘子焯水的时候，可以添加适量的料酒，有去腥的效果。卤肘子的时间要足，做好的肘子会更加入味。卤肘子使用的火候不宜过大，以免将肘子煮破。