卤肘子用什么锅

煮锅、高压锅。卤肘子可以用普通的煮锅、也可以用高压锅，只要肘子可以炖烂、入味即可。制作卤肘子时，需要先把肘子焯水去除血水，可以减轻肉质的腥味，在搭配大葱、姜片、食用盐、生抽、胡椒粉、八角、料酒等调料炖煮即可，锅中水开以后，一般炖煮2-3个小时就可以了。