番茄烧汁肉丸子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：500

辅料

西红柿 ：适量
鸡蛋 ：2个
盐 ：10
黑胡椒粉 ：2小勺
洋葱 ：适量
细香葱 ：适量
鱼酿酱油 ：2大勺
鱼露 ：1大勺

具体步骤

1.主料：五花肉500克配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺

2.香葱切末、五花肉切大块备用

3.将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内

4.料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥

5.依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲

6.取出肉泥，锅中烧油

7.油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制

8.炸好的丸子取出备用、番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒

9.冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可

烹饪技巧

1、猪肉肥瘦比例：5:5；2、炸制丸子的油温一定要宽，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦。