清蒸偏口鱼怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
味精 :1/2小勺
生抽 :2小勺
香油 :1小勺
花生油 :1大勺
花椒 :15粒
八角 :1个
蒜 :3瓣
葱 :1根
姜 :1块
主料
偏口(比目鱼) :1条辅料
盐 :2小勺味精 :1/2小勺
生抽 :2小勺
香油 :1小勺
花生油 :1大勺
花椒 :15粒
八角 :1个
蒜 :3瓣
葱 :1根
姜 :1块
具体步骤
1. 鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞,分别在鱼身两面打上井字花刀,并分别撒上盐和味精腌制半小时
2. 姜切丝、葱切末、八角掰成小块,取一半佐料铺在鱼身下,一半撒在鱼身正面,倒入生抽和香油
3. 将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟,拿出,将蒜切碎铺在鱼身上
4. 锅中烧热一大勺油,淋在蒜粒上
1、鱼身两面都要打上花刀,鱼两面和鱼肚里都要撒盐,这样入味才充分2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料,可以充分去腥提鲜3、最后的一勺油才是关键,大蒜无论和鱼、和肉都是绝配,香呐~~~