啤酒炖偏口鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：1个
啤酒 ：1听
偏口鱼 ：1条

辅料

姜 ：1块
米醋 ：小半碗
八角 ：2个
酱油 ：2勺
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：6瓣
绵白糖 ：2勺
大葱 ：1颗
花椒 ：适量

具体步骤

1.偏口鱼去鳞和内脏及腮，清洗干净。

2.在鱼背上横切几刀腌制入味，放入盐，葱段、腌制10分钟

3.鸡蛋打散

4.腌制好的鱼放入蛋液的盘子里，两面滚满蛋液

5.平底锅置入炉上热锅凉油放入偏口鱼

6.煎至好一面翻个在煎另一面，然后取出装入盘中待用

7.锅中留底油放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味

8.再将煎过的鱼放入锅里

9.倒入一听啤酒去腥提味

10.烧开后再将兑好的碗汁倒入锅里

11.开大火烧开转小火慢炖

12.锅里的汤汁烧的差不多了，再开大火收汁，在上面放入葱段

13.装盘后就可以美美的享受了

烹饪技巧

1、炖鱼的时候放入啤酒就可以去腥还可以提味。2、煎鱼的时候不要急着翻个，等定型后在翻个就不容易碎了。3、偏口鱼很适合老年人及小孩子食用，因为鱼的刺很少。