干菜沙巴鱼柳的做法 干菜沙巴鱼柳怎么做

“这菜主要是依仗着“干菜扣肉”中咸甜的充满肉汁香的干菜提味增香，制作也简单。是自己一时兴起的创意菜，也解决了干菜扣肉被家人吃的只剩干菜的烦恼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

干菜沙巴鱼柳的做法步骤

• 1、将一片沙巴鱼柳提前解冻。

• 2、切成小块。

• 3、淋上一个蛋清，一勺玉米淀粉，少许胡椒粉，少许盐（考虑到干菜的咸味，所以这里的盐量要少，只是给上浆提味而已）。

• 4、把鱼柳均匀上浆如图，静待十多分钟。

• 5、入油锅将鱼柳炸至表面金黄。

• 6、装盘待用。

• 7、准备小半碗从干菜扣肉中提取的带着五花肉油脂的干菜。

• 8、将干菜入锅翻炒片刻后放入炸好的鱼柳稍作翻炒即可出锅。

• 9、成品鱼柳外面有干菜的咸甜香，内里鱼肉鲜嫩。是干菜扣肉这道菜吃剩后很好的衔接菜。

小窍门

这个菜中的干菜是烧过干菜扣肉中的干菜，不是生干菜。