准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
偏口鱼 :
适量 大葱 :
一段大姜 :
一块蒜瓣 :
数瓣干红辣椒 :
少许 辅料
盐 :
少许豆瓣酱 :
适量生抽 :
适量高度
白酒 :
少许清水 :
适量 花椒 :
少许大料 :
少许 具体步骤
1. 将偏口鱼刮去鱼鳞,去除内脏后洗干净,做上花刀后加少许盐腌制
2. 准备好葱姜蒜,以及干红辣椒段,花椒大料
3. 炒锅加热后加入适量食用油后,加入葱姜蒜花椒大料爆香后加入豆瓣酱翻炒一下
4. 将偏口鱼一条一条的放到锅里,将鱼反正两面都稍稍过一下油
5. 加入适量清水,加入少许生抽,高度白酒大火烧开中小火慢慢炖10——15分钟左右即可,中间翻面一次以便入味均匀
6. 盛出装盘即可