可口的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单
主料
鲈鱼 ：1条辅料
蒸鱼豉油 ：适量香葱 ：适量
红椒 ：少许
油 ：适量
青尖椒 ：少许
大葱 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
黄酒 ：适量
具体步骤
1.准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形；
2.生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝；
3..鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐；
4.放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）；
5.鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段；
6.把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟；
7.蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油；
8.浇上冒烟的热油即可食用了！！
1、鲈鱼鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形。2、鱼提前腌制的时候先摸黄酒后摸盐，那样才会去腥提味。3、最后油一定要烧热到冒烟，再浇在鱼身身上。
