可口的清蒸太阳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

太阳鱼 ：400

辅料

花生油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
姜丝 ：适量
葱花 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.买太阳鱼时让商家代为杀好，回家后洗净血丝及腮部，鱼身上肉厚处划两刀，然后均匀抹上一层盐，切姜丝放鱼肚里及鱼身上，淋上一点花生油；

2.准备好的太阳鱼放蒸锅里蒸约六分钟左右即可关火，虚蒸一分钟；蒸好后倒掉盘中的鱼水以及去掉蒸过的姜丝；

3.把切好的香菜段和葱花均匀地铺在太阳鱼身上；

4.锅里烧热油，期间先在鱼身上倒上生抽，最后把烧开的油浇在香菜和葱花上即可！

烹饪技巧

1、购买时：优质太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色，背部淡青灰色，间有一些淡灰黑色的纵纹，但不太明显。头小背高，肉质丰厚。2、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。3、鱼身上划刀是为了方便鱼肉熟透。