美味肉丝炒茄子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
茄子 :300
青椒 :50
大蒜 :适量
料酒 :少许
水淀粉 :少许
盐 :少许
酱油 :少量
五香粉 :少许
鸡精 :适量
主料
猪瘦肉 :150茄子 :300
青椒 :50
辅料
姜丝 :适量大蒜 :适量
料酒 :少许
水淀粉 :少许
盐 :少许
酱油 :少量
五香粉 :少许
鸡精 :适量
具体步骤
1. 猪瘦肉切切丝,放入碗中加盐和适量水淀粉,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒(尖椒)去籽去筋切成细丝备用。
2. 锅中不放油,放入茄子丝炒软备用。
3. 炒锅洗净烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、五香粉、酱油和姜丝、蒜末炒匀;
4. 加入青椒丝、茄子丝炒匀,用盐、鸡精调味出锅。
出锅时淋点水淀粉更好入味儿了。