美味的香辣肉末茄子粉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香辣肉末茄子粉丝是一道很传统、很普通的食物，这道菜光是外表菜色看起来就非常的诱人，吃起来味道超级棒，好吃得不得了，闻着味特别香，听说这道菜的营养价值也相当不错的，而且做法也是超级简单，一学就会，一点也不难，用的食材很普通。

主料

肉末 ：100
茄子 ：2根
粉丝 ：80

辅料

料酒 ：适量
香辣酱 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.肉末用料酒、生抽腌一会，姜蒜切末

2.粉丝用开水泡发好，再用凉水冲洗滤干水分

3.茄子去皮切块，用盐腌出水后洗净挤干水分

4.起油锅煸炒姜蒜，再倒入肉末煸炒变色后盛出

5.放入茄子煸炒发软

6.放生抽、老抽煸炒上色

7.倒入粉丝、肉末

8.放点香辣酱、盐翻炒均匀

9.最后撒上葱花即可

烹饪技巧

1、茄子先用盐腌一会再挤干，这样可以少吸收油量，辣酱量根据自己喜欢。