自制奶油面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：40
高筋面粉 ：260
淡奶油 ：80
鸡蛋 ：1个

辅料

糖 ：40
酵母 ：5
奶粉 ：20
清水 ：100
盐 ：4

具体步骤

1.盘中放入所有材料，注意水不用全部放入，可以先倒入90克，鸡蛋也可以留点下来方便后面刷面包表面

2.将材料混合成团

3.将面团移到台面进行揉面

4.揉至面团光滑，揉面得过程中，感觉水分蒸发，可以分次沾点水，每次都要完全面团吸收了，再加水。

5.出膜即可

6.将面团放入盘子中保鲜膜包好放入烤箱中发酵

7.发酵至两倍大时候，用手指按个洞看看，不凹下去，不反弹就好了

8.将面团排气之后分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟

9.再次排气，将面团搓成水滴形擀开

10.从宽的那头向窄的那边卷起

11.整形后放入烤箱进行二发

12.发至原两倍大即可。然后刷上蛋液，撒上白芝麻

13.烤箱预热180度，上下火，180度，烤20分钟即可，最好15分钟左右就留意烤箱的面包，观察情况，避免颜色过深。

14.烤好出炉的面包，趁热刷上一层融化的黄油，这样会更美观更好看

15.撕开拉丝很好

烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，所以水的份量视情况适量调整。2.烤的温度和时间要根据个人烤箱而定，最好在最后的几分钟多注意观察烤箱内的面包情况。再决定是否缩短或者延长时间和是否需要调高调低温度。