芝麻奶香黄油面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

高粉 ：200
牛奶 ：110
黄油 ：30

辅料

蛋液 ：20
糖 ：25
盐 ：4
酵母 ：4
芝麻 ：少许
表面蛋液 ：少许

具体步骤

1. 后油法将面团揉至拓展阶段，盖保鲜膜醒发至2-2.5倍大，手指蘸面粉扎孔不回缩。

2. 醒发好后按压面团排气，分成6小份，盖保鲜膜进行中间醒发15分钟。

3. 取一个小面团简单揉几下，按压擀成椭圆形，再从上至下卷成橄榄状，立起来用手搓成下边粗上边细的胡萝卜性，然后放平压扁，左手手指压住细的一头，右手用擀面杖从细的一端向粗的一端擀，然后从粗的一边开始卷，卷好后收口朝下排入烤盘。

4. 表面刷全蛋液，再撒一层芝麻至温暖湿润处进行二次醒发。

5. 烤箱预热170度，中层烤15分钟表面金黄即可出炉。烤好的面包很有层次，并且非常松软可口。

烹饪技巧

揉面过程中感觉水份少可以掸点水继续揉，个人觉得加牛奶的面没有加水的好揉！