自制红豆沙奶油卷怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：100淡奶油 ：20
细砂糖 ：30
鸡蛋液 ：25
盐 ：1／8小勺
红豆沙 ：180g
辅料
黑芝麻 ：适量具体步骤
1. 淡奶油用打蛋器打发成乳液的那种浓稠状
2. 加入细砂糖，盐和鸡蛋液到奶油中，搅拌均匀即可
3. 筛入低筋面粉
4. 用按压的方式搅拌成面团。（不要过分搅拌，以免起筋）
5. 包上保鲜膜，冷藏30分钟
6. 称取红豆沙，加入奶油拌匀。（用市售的红豆沙也可以，但个人认为自己熬的更香）
7. 在硅胶垫上撒上一些面粉防粘，再扑一张保鲜膜方便卷面团。将冷藏后的面团平均分成两份。如图是其中的一份，搓成长条
8. 用擀面杖擀成大约30*8cm的长方形。第一次做擀的有点丑
9. 将馅料压紧纵向放在饼皮中部
10. 用擀面杖辅助将饼皮长边自上而下卷起，包住红豆馅
11. 卷好的饼皮放入冰箱冷冻约30分钟直至冰硬
12. 取出，切小块，我切的比较随意，大概两三厘米一段的样子
13. 放入烤盘
14. 表面轻刷一层鸡蛋液，并撒上一些黑芝麻，并用擀面杖的侧面轻压面皮上的黑芝麻
15. 最后烤箱180摄氏度预热后，中层烘烤18-20分钟，表面呈金黄色即可
第一次卷的时候，豆沙不要放太多，以免卷不拢；用擀面杖压表皮时一定要轻微，切勿压变形。
