自制奶油面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高筋面粉 ：250
盐 ：3
淡奶油 ：220
酵母 ：3
鸡蛋液 ：37
黄油 ：5

辅料

细砂糖 ：59
纯牛奶 ：80
奶粉 ：15

具体步骤

1.将牛奶，70克淡奶油，7克糖，17克蛋液，面粉放面包机桶，最后放2克酵母，启动面包机和面程序，和面20分钟。

2.和好的面团，用保鲜袋装着，放进冰箱冷藏17个小时以上。

3.将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶，再加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克鸡蛋液，1克酵母

4.启动面包机的和面程序，时间20分钟，加入5克黄油

5.再启动和面程序，时间20分钟

6.和好的面团取出，滚圆，盖上保鲜膜，静置25分钟。

7.分成均等9份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰10分钟

8.把面团擀成长条形，一边的短边擀簿

9.从上往下卷起

10.卷成橄榄形，放不粘烤盘上

11.放烤箱内，再放置一碗热水，启动烤箱的发酵档，发酵两倍大，表面涂蛋液

12.烤箱提前预热至170度，中下层，15分钟

13.做好的面包放凉，用面包刀在中间切一刀，但不切断

14.150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发，将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。

15.再在表面挤上奶油

烹饪技巧

面团和至扩展阶段即可。淡奶油需打至十分发。