好吃的老豆腐红烧昂刺鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鱼的做法有许多，相应的，口味就有许多。但我最爱的还是做法简单，所需作料上，非常容易上手的老豆腐红烧昂刺鱼，不仅口感极佳，鲜爽可口，色味俱佳，汤汁香浓，香飘十里，食后回味无穷，而且还含有极高的营养，绝对是众多鱼中最为好吃的一道，餐桌上不可缺少的一道美食。

主料

中等昂刺鱼 ：5条
老豆腐 ：1块

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1、将鱼现杀好清洗干净;

2、炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味

3、下入鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁　　后再冲入一大杯热水持平鱼身;

4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可;　

烹饪技巧

1、要选择老豆腐，老豆腐的纤维粗，大火煮的时候容易入味，全程大火;2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了;3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮。