红烧毛豆昂刺鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

昂刺鱼 ：数条
新鲜毛豆 ：适量

辅料

生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
姜片 ：适量
大蒜苗 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 把昂刺鱼清洗干净，毛豆也清洗干净。

2. 准备好大蒜苗和姜片。

3. 炒锅入油烧热，下入姜片和大蒜苗蒜白段煸炒出香味。

4. 再下入毛豆稍微煸炒一下。

5. 下入昂刺鱼煸一下，火不要太大。

6. 接着倒入适量的生抽、老抽、黄酒和糖，加入和鱼齐平的开水，开中小火煮。

7. 煮四五分钟左右，加入剩下的大蒜叶，开大火煮一二分钟就行了。

8. 一盘鲜美的红烧毛豆昂刺鱼就完成了。

烹饪技巧

1、现在的毛豆不是当季的毛豆所以吃口比较硬，一定要先放油里煸炒一下才好吃，从速冰里拿出的毛豆也要这样处理一下，吃起来才软糯的。2、今天买的鱼比较大，所以我水多放了一点，如果鱼小和少就不需要放那么多水，看情况而定吧。