营养的老豆腐红烧昂刺鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

老豆腐红烧昂刺鱼是一道超级美味的家常菜，老豆腐比嫩豆腐吃起来口感更丰富，适合做炖菜，昂刺鱼非常的鲜美，二者搭配红烧真的是非常棒呀。昂刺鱼和豆腐都富含蛋白质，昂刺鱼还富含多种维生素，这道菜可以说非常的健康营养。虽然昂刺鱼的价格不算便宜，但是为了如此的美味还是非常值得的。

主料

老豆腐 ：1块
昂刺鱼 ：3条

辅料

大蒜 ：很多
生抽 ：适量
豆瓣酱 ：小小一勺
鸡精 ：适量
蚝油 ：适量
葱段 ：少许
盐 ：适量
生姜 ：适量
老抽 ：少量
糖 ：很多

具体步骤

1.鱼，料酒 白酒，盐腌制15分钟。

2.同时豆腐切块，油煎黄，起锅。油煎鱼之后鱼起锅

3.留油加冲姜蒜爆香，豆瓣酱一勺，酱油蚝油等调味下去，加水四碗，放入煎好的豆腐，再放入煎好的鱼。慢火炖煮25分钟左右即可……

烹饪技巧

酱料比例要调和好，符合上海红烧的浓油赤酱，甜咸口味